Café na Chácara

Quem me conhece sabe que eu adoro cozinhar, principalmente se forem tortas doces e salgadas, bolos, bolinhos, mini-bolinhos... Então, quase um ano atrás, uma amiga, que faz parte de um grupo de senhoras que se reúnem uma vez por semana para botar o papo em dia, fez uma sugestão:

- Por que você não faz cafés lá na sua chácara??

Também me disse que queria que o dela fosse o primeiro e que seria dentro de um mês. Topei o desafio e desde então recebo este e outros grupos para cafés coloniais.

Hoje foi a vez de 10 amigas, quase todas professoras. O cardápio foi deixado inteiramente por minha conta. Fizemos broa de centeio, mini-muffins de queijo, quiche de tomate cereja e requeijão, sanduíches de agrião e cenoura, torta de ricota e cupcakes de cereja. As fotos e algumas receitas vocês conferem abaixo:

Quiche de tomate-cereja e requeijão

Quiche de tomate-cereja e requeijão

Receita:

1 pacote de massa folheada

1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio

1/2 xícara de creme de leite fresco

1/2 xícara de requeijão

2 ovos

sal e pimenta do reino a gosto

orégano para polvilhar

Modo de preparo:

Cubra o fundo e as laterais de uma forma canelada de 23 cm de diâmetro com a massa folheada e reserve. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e junte o requeijão e o creme de leite. Tempere com a sal e a pimenta do reino. Coloque essa mistura sobre a massa e, com o recheio ainda líquido, distribua os tomates com a parte cortada virada para cima. Polvilhe com o orégano e leve para assar no forno quente (200°C) por 40 minutos ou até que esteja dourada.

Sanduíche de agrião e cenoura

Receita:

1 pão de forma branco

1 pão de forma preto

1 maço de agrião lavado e picado

2 cenouras raladas

2 xícaras de cream cheese

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Junte o agrião e 1 xícara de cream cheese numa tigela. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Em outra tigela, misture a cenoura com o cream cheese e tempere. Reserve.

Pegue duas fatias de pão branco e uma de pão preto. Em uma das fatias de pão branco, espalhe a mistura de agrião. Cubra com a fatia de pão preto e, nesta, espalhe a mistura de cenoura. Cubra com a outra fatia de pão branco. Faça isso com todas as fatias de pão, até que acabe o recheio. Se não for servir na hora, cubra com um pano limpo e úmido. Corte em triângulos e sirva.

Torta de Ricota

Cupcake de cereja

(Bolinho de chocolate, recheado com ganache de cerejas, coberto com creme de cerejas)

Cupcakes de cereja