Flourless Chocolate Cake

Nessa semana de folga, eu descobri um novo programa de TV da BBC que se chama The Delicious Miss Dahl. As receitas são simples, deliciosas e seguem sempre o embalo de alguma emoção, como o romance, o egoísmo (de se cozinhar só pra si mesmo), nostalgia, melancolia... O bolo que segue abaixo é super fácil de ser reproduzido, fica cremoso e, o mais legal, não leva farinha nem fermento na sua receita. Ficou curioso? Então, senta que lá vem a receita:

Flourless Chocolate Cake

300g de chocolate meio-amargo em pedaços pequenos

225g de açúcar cristal

175 ml de água fervente

225g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

6 ovos separados

1 colher (chá) de café instantâneo

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma (aro removível) de 25 cm de diâmetro. Forre o fundo da forma com papel manteiga.

2. Bata as claras em neve.

3. Coloque o restante dos ingredientes num processador de alimentos ou no liquidificador.

4. Despeje essa mistura em uma tigela grande e incorpore os claras em neve.

5. Coloque a massa na forma preparada e leve para assar por 50 minutos.

Para servir, a sugestão é bater um pote de creme de leite fresco na batedeira com 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro até que vire chantilly. Coloque o creme sobre o bolo frio e cubra com as frutas de sua preferência. Pronto! Agora é só comer e se lambuzar.

Devil's Food Cupcake with Dulce de Leche Frosting

O que fazer num domingo sozinha? Cupcakes, claro! Olha o resultado aí embaixo:

Super fácil de fazer e o resultado é maravilhoso!

Devil's Food Cupcake


2 xícaras de farinha com fermento
1 colher (chá) de fermento
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de manteiga (200g)
2 ovos separados
100g de chocolate derretido
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara de leite
1 pote de doce de leite 


1. Aqueça o forno a 180°C. Arrume as forminhas de papel na assadeira própria para cupcakes.
2. Peneire a farinha e o fermento e reserve.
3. Numa tigela média, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
4. Adicione as gemas e bata até ficar um creme claro.
5. Adicione o chocolate derretido e o extrato de baunilha e bata bem. 
6. Adicione a mistura de farinha e o leite alternadamente, batendo bem.
7. Bata as claras em neve e incorpore à massa.
8. Coloque a massa nas forminhas e asse por 20 minutos.
9. Deixe esfriar antes de cobrir.
10. Cubra com o doce de leite e enfeite como quiser.


Se você tentar fazer em casa, te prometo que não vai se arrepender. Mas, se não quiser fazer, me liga e encomenda, tá?

Pigeon Toe Ceramics

Coisa mais lindinha esses bolws da Pigeon Toe Ceramics, uma empresa de Portland, EUA. A sua dona, a designer Lisa Jones, descreve o seu trabalho como algo moderno, com um toque escandinavo e uma pegada artesanal. 

Eu amei! Para ver mais peças da Pigeon Toe Ceramics, CLIQUE AQUI.

New and Improved Strawberry Cupcakes

Como eu falei no post anterior, queria fazer algumas modificações no meu strawberry cupcake, porque achei a cobertura muito doce, e também resolvi colocar pedacinhos de morango na massa do bolinho. E não é que valeu a pena??

Esse cupcake ficou maravilhoso! A cobertura derrete na boca e a massa do bolinho ficou perfeita. Quem comeu gostou. Não sobrou nenhum para contar a história...

Sprinkle's Strawberry Cupcakes

Não é a toa que a Cupcakery Sprinkles é uma das mais famosas dos Estados Unidos. Seus cupcakes são lindos, com um toque moderno e deliciosos.

E eu, passeando pela web, achei esta receita de bolinhos de morango da Sprinkles, e não pude deixar de experimentar. Os cupcakes ficaram lindos e deliciosos. Só não gostei muito da cobertura, porque era muito doce. Da próxima vez, vou fazer uma mais cremosa e que usa menos açúcar. Também acho que vou usar morangos em pedacinhos além do purê para dar mais textura aos bolinhos.

Ficou com vontade? Então lá vai a receita!

Sprinkle's Strawberry Cupcakes

Rende 12 bolinhos perfeitos

2/3 de xícara de morangos

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

1/4 xícara de leite em temperatura ambiente

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

1 ovo

2 claras

1. Pré-aqueça o forno. Arrume as forminhas de papel dentro das forminhas de cupcake, e reserve.

2. Coloque os morangos em um processador de alimentos e bata até que vire um purê. Você precisa de 1/3 de xícara de purê.

3. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

4. Em uma outra tigela, misture o purê de morangos, o leite e a baunilha. Reserve.

5. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e bata até que dê uma clareada e fique fofa.

6. Adicione o açúcar, o ovo e as claras e bata muito, até que fique bem fofo e homogêneo.

7. Vá colocando, aos poucos, a mistura de farinha, alternando com a mistura de morangos.  

8. Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por 20 minutos. Deixe esfriar completamente antes de cobrir.

Strawberry Frosting

1/2 xícara de morangos

1 xícara de manteiga não muito gelada

1 pitada de sal

3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneiradas

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

1. Bata os morangos no processador até que vire um purê e reserve.

2. Bata a manteiga e o sal na batedeira até que fique clara e fofa.

3. Vá adicionando o açúcar aos poucos até terminar.

4. Coloque a baunilha e 3 colheres (sopa) do purê de morangos e bata mais um pouco.

5. Agora é só cobrir os cupcakes.

Bom apetite!

Toast Messenger

Eu sempre adorei escrever cartas e bilhetinhos pros meus amigos, namorados, primos... Então, quando eu vi essa torradeira eu quase enlouqueci de vontade de ter uma. Imagina que legal você acordar e receber um "eu te amo" ou um "bom dia" escrito na sua torrada fresquinha... Não há mau humor que resista!

Achei essa delícia AQUI.

They Draw and Cook

Eu adoro ilustrações e A-M-O cozinhar, então imagine a minha felicidade quando eu encontrei o blog They Draw and Cook. Nesse blog, todos os dias são postadas receitas ilustradas pelo casal Nate e Salli e outros artistas convidados.

O mais legal é que além das ilustrações serem lindas, as receitas são bem explicadinhas e dá pra reproduzir tudo em casa. Vou já tentar fazer este brownie!

Para ver todas as receitas já publicadas, CLIQUE AQUI.

Espaço Gourmet Gastronomia

Já te contei que eu to fazendo um curso de chef de cozinha, não contei? Claro que já! Pois é, meus amigos estão cobrando, então aí vão algumas fotos dos meus coleguinhas e dos professores do Espaço Gourmet.

Como já estou no módulo II, tive que deixar muitas imagens de fora, mas prometo que a partir da próxima aula eu coloco mais detalhes.

As aulas acontecem de 15 em 15 dias, aos sábados, das 10h às 16h e são super divertidas e barulhentas (e eu nem tenho nada a ver com o barulho! hehe)

Ah! Também estão me cobrando mais fotos e receitas dos meus quitutes e eu decidi acatar aos inúúúmeros pedidos e pelo menos vez por semana vai ter uma receitinha aqui na Matusquela, tá?

Agora senta e olha que linda a minha turma de chefs!!

Para saber mais sobre o Espaço Gourmet Gastronomia, CLIQUE AQUI.

Claude Troigros e Larica Total

Sim, eu já falei sobre o Larica Total numa outra oportunidade (AQUI), mas depois de ter visto o episódio em que o Paulo de Oliveira recebeu o super chef Claude Troigros, eu não pude deixar de colocar o episódio inteiro no blog. É muito bom! O Claude é a simpatia e criatividade em pessoa e o Paulo, não preciso nem falar... eu adoooro!

Eu sei que o episódio é meio comprido, que você está morrendo de preguiça, mas, por favor, não perca! Tire um tempinho e veja. Prometo que você não vai se arrepender...

Para ver mais episódios do Larica Total, CLIQUE AQUI e para saber mais sobre o Jedi Claude Troigros, CLIQUE AQUI.

Aparências - Pablo Álvarez

Acredito que você já tenha passado por isso: você vai ao mercado comprar morangos, ou tomates, e lá chegando, encontra exemplares lindos, vermelhos... Mas, ao voltar para casa, você põe um moranguinho na boca e ele não tem gosto de nada. Parece um pedaço de plástico.

Essa cena está se tornando cada vez mais comum, e o artista espanhol Pablo Álvarez resolveu protestar com a série Aparências, conjunto de trocadilhos visuais que questiona a cadeia de produção, distribuição e consumo de certos gêneros alimentícios de forma poderosa, irônica e bem humorada.

Assim, bolinhas de tênis são colocadas junto a limões, bexigas vermelhas infiltram-se em meio aos tomates e por aí vai…

Adorei! Para saber mais sobre o artista, CLIQUE AQUI.

Coluna Social do Jornal da Manhã

Gente! Eu saí na Coluna Social do Jornal da Manhã!! Ai, como estou metida! Clique na foto para ver em tamanho maior.

E não se esqueçam de fazer a inscrição para o curso de cupcakes! Quem fizer a inscrição hoje ganha desconto. A aula vai ser super divertida e interativa, e você ainda leva 6 bolinhos pra casa... As vagas são limitadas! Corraaaa!! Para maiores informações, ligue 3232 4848 no Estúdio da Fabiana Guedes.

Curso de Cupcakes no Estudio Fabiana Guedes

Mini bolinhos decorados, que são um delícia!

NO DIA DO CURSO, LEVE PRA CASA O QUÊ VOCÊ COZINHAR (8 de junho).

Desconto para inscrições até 2 DE JUNHO!

Curso com Mariana Abreu no Estúdio FABIANA GUEDES FOTOGRAFIA

Curso Culinário com 3 horas de duração/ Aula prática interativa com material incluso

Leve pra casa o quê você cozinhar!

Quando: 8 de junho (terça-feira)

Horário: das 14 às 17 horas OU 19 às 22 horas.

Onde: Estúdio Fabiana Guedes Fotografia

Rua Mariana Marques, 77 - Centro (atrás do Buganville Palace Hotel, esq. com Rua Princ. Izabel)

Quanto: R$ 100 à vista ou 2 x de R$ 55 (com cheque Pré) para confirmação e quitação até 2 DE JUNHO ou R$ 110 à vista ou 2 x de R$ 60 para quitação (com cheque Pré) a partir de 3 de junho.

Ao fazer cursos no Estúdio Fabiana Guedes Fotografe ganhe um VALE DESCONTO para ser utilizado na aquisição de sessões fotográficas com 80, 130 ou 180 cliques!

INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES: 3232 4848 E 3232 1501 OU comercial@fabianaguedes.com

Fotos by Fabiana Guedes

Churrasco de parede

Se você curte um churrasquinho, mas não tem espaço pra uma churrasqueira devido ao diminuto tamanho do seu jardim, então, seus problemas acabaram. Olha que fantástica essa churrasqueirinha dobrável. Produzida pela empresa Focus, ela é linda, tanto aberta quanto fechada e tem a vantagem de ser super estável, já que é fixada na parede. Dá só uma olhada:

Huumm... Acho que vou ter que comprar uma pra mim...
Para saber mais, CLIQUE AQUI.

Aula de Cupcakes

Estou iniciando uma nova empreitada na minha vida: em parceria com o Estúdio Fabiana Guedes Fotografia, eu vou ministrar aulas de culinária! E para começar, minha especialidade: CUPCAKES!

Quem estiver interessado, corra, porque as vagas são limitadíssimas.

Curso Culinário com 3 horas de duração

Aula prática interativa com material incluso

Leve pra casa o quê você cozinhar!

Quando: Dia 8 de junho (terça-feira)

Horário: das 14 às 17 horas.

Onde: Estúdio Fabiana Guedes Fotografia

Rua Mariana Marques, 77 - Centro (atrás do Buganville Palace Hotel, esq. com Rua Princ. Izabel)

Quanto: R$ 100 à vista ou 2 x de R$ 55 (com cheque Pré) para confirmação e quitação até 2 de junho ou R$ 110 à vista ou 2 x de R$ 60 para quitação (com cheque Pré) a partir de 3 de junho.

Ao fazer cursos no Estúdio Fabiana Guedes Fotografe ganhe um VALE DESCONTO para ser utilizado na aquisição de sessões fotográficas com 80, 130 ou 180 cliques!

Para ver o blog da Fabiana, CLIQUE AQUI.

Button Candy Wedding Cake

Eu adoro bolos de casamento, principalmente se forem diferentes do comum, então achei lindo esse que eu encontrei no blog Postcards and Pretty.

Lindo, né? E lá tem mais! CLIQUE AQUI para ver tudo.

Mango Chutney

Esse foi um dos molhos que foram preparados na minha última aula do curso de chef de cozinha no Espaço Gourmet. Experimente! É muito bom...

Mango Chutney

2 mangas médias cortadas em cubos

2 colheres (sopa) de açúcar

2 cravos da índia

100 ml de vinagre branco

1 canela em pau pequena

1/2 pimenta-vermelha ou caiena

1. Levar uma caçarola ao fogo com o açúcar, o vinagre, o cravo, a canela e deixar derreter.

2. Adicionar os cubos de manga e a pimenta, deixando ferver até o ponto desejado (entre 10 e 20 minutos).

3. Servir em seguida com a carne de sua preferência.

Muuiiittoo bom!

Orange Cupcakes with Nutella Frosting

Sem brincadeira: esse é um dos melhores cupcakes que eu já comi na vida... O bolinho é super fácil de fazer, fica delicioso e úmido e a cobertura de nutella combina perfeitamente com o sabor da laranja. Ficou com vontade? Então lá vai a receita:

Orange Cupcakes

2 ovos (separe claras e gemas)

1 1/2 colher de manteiga sem sal

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha

1/2 xícara de suco de laranja

1/2 colher (sopa) de fermento

200g de nutella

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e arrume as forminhas de papel na forma para cupcakes. 

2. Bata as claras em neve e reserve.

3. Bata as gemas, a mateiga e o açúcar até que forme um creme branco e fofo.

4. Acrescente o suco de laranja, a farinha e o fermento e bata até incorporar.

5. Por último, incorpore as claras em  neve com um pão duro.

6. Coloque a massa nas forminhas e asse por 15 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro dos bolinhos saia limpo. Espere esfriar antes de cobrir.

7. Cubra os bolinhos com a nutella em temperatura ambiente.

Orange Cupcakes

2 egg whites

1 1/2 tbsp of unsalted butter, room temperature

1 cup of sugar

2 egg yolks

1 cup of flour

1/2 cup orange juice

1/2 tbsp baking powder

1 jar of nutella

1. Preheat the oven at 350F. Line the cups in one standart-size 12-cup muffin pan with paper liners.

2. Whip the egg whites until soft peaks. Set aside.

3. In a medium-size bolw, whisk together flour and baking powder.

4. In the bowl of an eletric mixer fitted with the flat beater, beat the butter, sugar and egg yolks until light and fluffy.

5. Add the flour mixture and orange juice and beat until just incorporated.

6. Add the beaten egg whites and carefully incorporate.

7. Fill your cupcake containers 3/4 full and bake for 15-20 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Transfer cupcakes to a wire rack to cool completly before frosting.

8. Frost the cupcakes with nutella at room temperature.

Tea-shirt

Gente! Olha que máximo esses saquinhos de chá que eu achei no blog da groselha... Eles são camisetinhas em cabides. Amei! Eu querrooooo!

Para ver o post original, CLIQUE AQUI.

Marble Cupcake with Nutella Frosting

Eu estava sonhando com esse cupcake há um tempão e ontem eu realizei o desejo de comer essa delícia. O cupcake ficou maravilhoso e a cobertura, nem se fala... Nutella pura! Abaixo segue a receita dessa maravilha...

Marble Cupcake with Nutella Frosting

2 claras batidas em neve

2 gemas

1 1/2 colher (sopa) de manteiga

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 vidro de Nutella

1.Ligue o forno a 180°C e prepare as forminhas para cupcake.

2. Bata as claras em neve e reserve.

3. Bata, em outra tigela, as gemas, a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.

4. Junte a farinha, o leite e o fermento e bata mais um pouco.

5. Acrescente as claras em neve e incorpore com cuidado.

6. Divida a massa em duas partes e acrescente o cacau em pó em uma delas.

7. Coloque um pouco de cada uma das massas nas forminhas de cupcake, não enchendo mais do que 2/3 da forma.

8. Leve para assar por 15 minutos.

9. Antes de cobrir, deixe esfriar completamente.

10. Para cobrir, coloque a Nutella no saco de confeitar com o bico de sua preferêcia e pronto!

Eu realmente espero que você faça esse bolo e se lambuze muuiiittooo!

Big Mac(arons)

Gente... O que é a criatividade humana! Olha que maravilha esses macarons que eu encontrei no blog Not So Humble Pie. O "pão" é o macaron em si, o "hamburguer" é de ganache de chocolate, o "queijo" é de pasta americana tingida e a "alface" é feita de coco ralado tingido de verde. Muito legal, né?

Para ver o post original, CLIQUE AQUI.