Flourless Chocolate Cake

Nessa semana de folga, eu descobri um novo programa de TV da BBC que se chama The Delicious Miss Dahl. As receitas são simples, deliciosas e seguem sempre o embalo de alguma emoção, como o romance, o egoísmo (de se cozinhar só pra si mesmo), nostalgia, melancolia... O bolo que segue abaixo é super fácil de ser reproduzido, fica cremoso e, o mais legal, não leva farinha nem fermento na sua receita. Ficou curioso? Então, senta que lá vem a receita:

Flourless Chocolate Cake

300g de chocolate meio-amargo em pedaços pequenos

225g de açúcar cristal

175 ml de água fervente

225g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

6 ovos separados

1 colher (chá) de café instantâneo

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma (aro removível) de 25 cm de diâmetro. Forre o fundo da forma com papel manteiga.

2. Bata as claras em neve.

3. Coloque o restante dos ingredientes num processador de alimentos ou no liquidificador.

4. Despeje essa mistura em uma tigela grande e incorpore os claras em neve.

5. Coloque a massa na forma preparada e leve para assar por 50 minutos.

Para servir, a sugestão é bater um pote de creme de leite fresco na batedeira com 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro até que vire chantilly. Coloque o creme sobre o bolo frio e cubra com as frutas de sua preferência. Pronto! Agora é só comer e se lambuzar.